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“不含防腐劑”在誤導(dǎo)消費者

發(fā)布： 2007-05-21 00:00:00

有些商家在食品的外包裝上標(biāo)有“不含防腐劑”的標(biāo)識，您認(rèn)為這樣標(biāo)識是否合理？

　　何計國：“不含防腐劑”的標(biāo)識就是在誤導(dǎo)消費者，讓消費者認(rèn)為添加防腐劑的產(chǎn)品就是對人體有危害的，會讓消費者產(chǎn)生“該產(chǎn)品是純天然”這樣的誤解。

　　消費者應(yīng)該明確，未必純天然的產(chǎn)品就是沒有危害的。如果產(chǎn)品的原料質(zhì)量不合格，如重金屬超標(biāo)等，那對人體的危害是很嚴(yán)重的，其程度要遠(yuǎn)大于一些添加劑。所以，消費者不要一味地排斥食品添加劑，而忽視了產(chǎn)品本身的質(zhì)量問題和營養(yǎng)成分。

　　北京科技報：食品中的防腐劑是否會對人體產(chǎn)生什么影響？

　　何計國：事實上，防腐劑對人體沒有危害，人們食用后可以通過正常的人體代謝而排出。在國家食品安全規(guī)定的范圍內(nèi)食用，就更不會產(chǎn)生危害。另外，《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》在制定時的依據(jù)就是，人類每天終生使用防腐劑，在現(xiàn)有的科學(xué)水平下，未查出任何已知傷害。所以，人們完全沒有必要談到防腐劑就神經(jīng)緊張。

　　北京科技報：消費者如何區(qū)分需要添加防腐劑的食物和不需要添加防腐劑的食物？

　　何計國：防腐劑主要作用就是防止食品腐敗、變質(zhì)，延長食品保存期，因此，一些食品要延長保存期，就勢必會添加防腐劑。目前，我國允許在一定量內(nèi)使用的防腐劑有30多種，其中使用較多的是山梨酸和苯甲酸及其鹽類。此外，天然生物防腐劑也允許使用，如鏈球菌，它主要用于乳制品或乳酸制品中。

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