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商品條碼將介入食品安全跟蹤追溯第二批食品安全可追溯示范項目相繼進入驗收階段

發(fā)布： 2007-08-09 00:00:00

    從2007年年初開始，由中國物品編碼中心部署的第二批食品安全可追溯示范項目相繼進入驗收階段。示范項目包括肉類、蔬菜、禽蛋等各類食品；示范的核心內(nèi)容，就是應(yīng)用現(xiàn)有的全球統(tǒng)一標識系統(tǒng)對食品的生產(chǎn)過程進行跟蹤與追溯。
       據(jù)中國物品編碼中心主任張成海介紹，作為全球通用的商務(wù)語言，全球統(tǒng)一標識系統(tǒng)在全世界的廣泛應(yīng)用，極大地提高了全球供應(yīng)鏈的效率，已有100多個國家和地區(qū)的超過100萬家公司和企業(yè)加入這個系統(tǒng)，使用了商品條碼。在商品條碼中增加食品安全的相關(guān)信息，一旦出現(xiàn)了食品安全問題，監(jiān)管部門就可以通過查詢系統(tǒng)很快找到問題的出處，最大可能減少食品安全事故。
      那么，商品條碼在食品安全追溯過程中是如何發(fā)揮作用的？北京金維福仁清真食品有限公司的牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯應(yīng)用示范系統(tǒng)堪稱是個典型的案例。據(jù)介紹，這個系統(tǒng)由活體牛的防疫、飼料、疾病、檢疫信息以及屠宰、分割、包裝過程的相關(guān)信息形成了條碼標識信息。利用一個商品條碼標簽，就可以追溯到某一塊牛肉出自哪一頭牛，這頭牛來自哪一家養(yǎng)殖場，喂食了哪些飼料，用過哪些種類以及多少獸藥，是否經(jīng)過檢疫，甚至包括這頭牛的父母的相關(guān)信息。一旦某一塊牛肉出現(xiàn)了問題，利用這個系統(tǒng)，向下可以追蹤到同一頭牛產(chǎn)出的牛肉到了哪些超市，向上可以追溯到同一家養(yǎng)殖場或喂食了同一種飼料，用了同一種獸藥的牛是否存在同樣的問題。山東壽光蔬菜安全可追溯性信息系統(tǒng)可以實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品單品質(zhì)量信息的跟蹤與追溯，消費者可以通過掃描每包蔬菜上的追溯碼，準確了解該蔬菜的種植過程、施肥和用藥情況、加工企業(yè)、加工日期、檢驗信息等各項數(shù)據(jù)。而上海農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息查詢系統(tǒng)包括了豬肉、雞肉、蛋品、大米、蔬菜、食用菌等100多種與市民密切相關(guān)的食用農(nóng)副產(chǎn)品，安裝查詢平臺的超市大賣場已有50家，所標識的信息詳細到每一塊菜地或每一個豬舍。新疆吐魯番的哈密瓜不久前用上了商品條碼，實現(xiàn)了哈密瓜的跟蹤與追溯，已在全國市場上產(chǎn)生很大的反響。
      應(yīng)用商品條碼對食品安全進行追溯，是商品條碼應(yīng)用的一個新領(lǐng)域。據(jù)中國物品編碼中心高級工程師文向陽介紹，2000年，歐盟為應(yīng)對瘋牛病出臺了新牛肉標簽法規(guī)，要求自2002年起所有在歐盟國家上市銷售的牛肉必須要具備可追溯性。隨著全球食品安全問題的凸顯，2002年，歐盟出臺食品安全法規(guī)，要求從2005年起，禁止不具備可追溯性的食品在歐盟銷售。澳、美、日、韓等國也相繼對食品的可追溯性做出規(guī)定。2002年，國際物品編碼協(xié)會開發(fā)出跟蹤與追溯食品、飲料、牛肉、水產(chǎn)品、葡萄酒、水果和蔬菜的指南。目前，至少有40多個國家和地區(qū)采用全球統(tǒng)一標識系統(tǒng)對食品的生產(chǎn)過程進行跟蹤與追溯。聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟委員會已經(jīng)正式推薦全球統(tǒng)一標識系統(tǒng)用于食品的跟蹤與追溯。
      據(jù)介紹，我國將商品條碼用于食品安全追溯的研究開始于2003年。中國物品編碼中心參照國際編碼協(xié)會出版的相關(guān)應(yīng)用指南，并結(jié)合我國的實際情況相繼出版了《牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯指南》、《水果、蔬菜跟蹤與追溯指南》和《食品安全追溯應(yīng)用案例集》，并在國內(nèi)建立了多個應(yīng)用示范系統(tǒng)。我國利用編碼技術(shù)對食品安全的追溯工作剛剛起步，許多企業(yè)、行業(yè)和部門都制定了各自領(lǐng)域的食品安全追溯編碼。這些追溯編碼沒有采用全球統(tǒng)一標識系統(tǒng)，不規(guī)范、不統(tǒng)一、不兼容，形成了一個個信息“孤島”。文向陽解釋說，所謂“孤島”，就是指這些編碼系統(tǒng)只能在相關(guān)的行業(yè)或部門內(nèi)部使用，這與超市采用的全球統(tǒng)一標識系統(tǒng)不兼容，增加了計算機系統(tǒng)的運行成本，造成供應(yīng)鏈的遲緩和不確定性以及時間和資源的浪費。
        張成海認為，應(yīng)盡快規(guī)范我國食品安全追溯編碼工作，建立從產(chǎn)地到市場的全程質(zhì)量控制系統(tǒng)和追溯制度，對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢測、包裝盒標識等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理，保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
        目前，中國物品編碼中心正結(jié)合國家關(guān)于食品安全的有關(guān)要求，加緊完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源的技術(shù)標準體系。

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